『鬼平犯科帳』Who's Who

「２１日のご帰館は、向柳原か、それとも数寄屋橋内のご役宅でしょうか？」
用部屋の手前の控えの間で、平蔵（へいぞう　４０歳）が西丸の少老（若年寄）・井伊兵部少輔（しょうゆう）直朗（なおあきら　３９歳　与板藩主）へ伺った。

２月２１日の宵、かねてから申しわたされていた茶寮〔季四〕での会食の日取りが決まった。
参会するのは、井伊侯がとりわけ親しくしている 高崎藩主・松平右京亮輝和（てるやす　３６歳　8万2０００石）と佐倉藩主・堀田相模守正順（まさなり　４１歳　１１万石）の両寺社奉行であった。

武州・百草（もぐさ）村の松蓮寺の大和尚の縁者の児（こ　６歳）の行く方（かた）しれずの事件が片づいたら---という約束になっていた。

事件は意外な捕り物となったが、盗賊たちのほかには罪人をださずにすませた。

若年寄が帰宅先を訊いた真意を質（ただ）した。
「佐倉侯も高崎侯も、［季四〕へのお越しはお駕篭でしょうが、お帰りは屋根船を手配するつもりでおります。
佐倉侯の藩邸は大川べり浜町、高崎侯は鍛冶橋か数奇屋橋ですが---」
「分かった。向柳原なら神田川、役宅なら京橋川と申すのじゃな？」
「御意」
「京橋川にいたす」

奈々は、その夜のために、円卓を用意していた、
床の間の前に屏風を立て、上座、下座がないようにもこころをくばった。
３侯もこだわらなかった。

座が決まったところで、冷えた松の実の粥がでた。
「ご酒の前に、胃の腑（ふ）を松の清い脂でお護りいただきます」
「ほう---」
若い大名たちは珍しがった。
「初めて口にする---」
「香ばしい薫味は松の実かの？」

（松の実粥　４人前　ちゅうすけ夫人調理）

「あい。朝鮮松の実でございます」
「この、重湯の上に浮いている黄色い実がそうかの？」
「あい。朝鮮松の実は細長く、唐土のものは丸みが強うございます。粥にも５０粒ほどをすりつぶしていれております」
「どこで手に入るのかな、対馬あたり---？」
「いえ。紀州の貴志村で育てた朝鮮松から採りました」

「紀州でも育つとなれば、高崎でも育ちそうだな？」
「相良のお殿さまにお訊きくださいませ」
「なるほど、珍味だ」
「ありがとうございます」

次に 折った松葉を数本浮かせたマッコリが大鉢で、チヂミとともに供された。
小さな柄杓がついており、
「お殿さま方は、普段は自らお盛りなることはございませんでしょうが、今宵はしもじもへおくだりになったおつもりで、ご自分でお召しになる量だけお汲みなさいませ」
「濁り酒か」
「米と小麦粉を麦麹で醗酵させました」

（マッコリ　1人前　韓国家庭料理〔松の実〕提供）

「女将が、か？」
「いいえ。紀州の貴志村から参っております板場の者の手づくりでございます。ただし、ふだんは造りませぬ、今宵かぎりでございます」
「かまわぬ。密造を呑んだわれらも同罪じゃ」
「は、はははは」
侯たちは、子どもにかえったようにはしゃいでいた。

九節板（クジョルバン）という野菜と錦糸卵の具材を、中央に重ねてある薄い衣にとり自らの手でくるんで口へはこぶ料理も喜ばれた。
手なぐさみがたのしくてしょうがないふうであった。

（クレープ包み　クジョルパン(九節板）〔松の実〕製)

「長谷川うじ。こんどは室をつれてまいりたいが---」
「すこし早めにお申しつけください。ここは、普段は茶寮で、このような朝鮮料理は手前も初めてでした」

「女将どの。今宵の１人あたりの席料はいかほどかな。藩の勘定方がうるそうてのう」
「別室で同じものを召しあがっていらっしゃいますお供の方の分もふくめまして、ご一藩、3朱（３万円）ほどかと。お帰りのお船は別勘定でございます」
「ほう、それでやってくれるのか---」

「長谷川さまのお仲間ということで---特別奉仕でございますゆえ、ほかさまへはご内密に---」
「これ、女将。お仲間などと、とんでもないことを---」
「よいよい---は、ははは」

【ちゅうすけ注】
韓国家庭料理の店〔松の実〕　新宿区神楽坂4-2 電話3267-1519